Lechuga de establecimientos no supervisados
Pregunta: ¿Se puede utilizar la lechuga común que se expende en las verdulerías,
etc. sin control de insectos? ¿Se pueden consumir las hojas de parra?
Respuesta: El Talmud (Pesajim 24ª) establece que la persona que consume un
insecto trasgrede cinco prohibiciones de la Torá. El gran comentarista del Shuljan.
Aruj, Rabí Yaacob Benveniste z”l en su obra Keneset Haguedolá (cap. 84) escribe
que en su lugar de residencia la lechuga posee numerosos insectos y son tan
pequeños y su color similar a la hoja del vegetal que se dificulta muchísimo la
revisión. Anteriormente consumía la lechuga entera la noche de Pesaj, comenta
este rabino, pero hoy comemos sólo el tallo de esta el cual se puede revisar
mucho más fácilmente y no posee tanta presencia de insectos. En la obra
Minhague Hajatam Sofer escribe que el Jatam Sofer z”l (eximia autoridad
halájica de hace aprox. 160 años) consumía lechuga la noche de Pesaj que era
revisada por alumnos suyos de la Yeshiváh especialmente para esta ocasión,
durante el año no consumía en absoluto la lechuga.
También el gran erudito de Babel, Rabí
Yosef, Hayim z”l (en obra Ben Ish Jay porción Taz) escribe especialmente sobre
la mujer que es la responsable de preparar los alimentos de esta noche de
Pesaj, quien debe prestar suma atención a la revisión de la lechuga pues todos
los integrantes de la familia dependen de su responsabilidad en la revisión de
la lechuga que consumirán esta noche. Por lo que en caso de tratarse de una
familia numerosa debe descartar las hojas de la lechuga y utilizar sólo los
tallos de esta y así evitar una cantidad incontable de trasgresiones que
cometerían los comensales esta noche al consumir los posibles insectos de la
lechuga todo lo cual sería responsabilidad de ella.
Todo esto es citado por Rabí Ovadia
Yosef, z”l, (Yehave Daat tomo 1 cap. 18). Rabí Moshe Feinstein z”l (Igrot Moshe
tomo 4 sección Oraj Jayim cap. 91) escribe con respecto al repollo que el mismo
en Europa poseía numerosos insectos y exigía una revisión sumamente detallada,
sin embargo en América el mismo no posee insectos y por lo tanto no
requiere una revisión tan exhaustiva, y lo mismo aplica para la lechuga que en
determinados lugares no posee tantos insectos. Pero en los lugares en los que
estas u otras verduras poseen muchos insectos no se debe confiar en la revisión
de cualquier persona al respecto y se debe proceder con la mayor diligencia y
temor a D-os.
En la actualidad en la mayoría de los
lugares es sabido que las verduras de hoja como la lechuga posee tantos
insectos que es prácticamente imposible revisarla. Durante su juventud, Rabí
Ovadia Yosef, z”l, en cierta ocasión vio en una casa que tras limpiar
concienzudamente la lechuga con vinagre la revisaban a la luz del sol y la
servían para lo noche de Pesaj. Rabí Ovadia tomó la lechuga y la envolvió en un
mantel blanco y tras unos minutos el mismo estaba plagada de insectos. Por lo
tanto, indicó nuestro maestro, no se deben utilizar sino los tallos de la
lechuga la noche de Pesaj e incluso estos debe revisarse detenidamente.
Últimamente, comenzó a sembrarse
lechuga hidropónica la cual está libre de insectos y es suficiente con enjuagarla
bien, por lo que es ideal utilizar este tipo de verdura en la medida de lo
posible, En caso de decidir no utilizar este tipo de verdura pues las mismas
contienen aditivos que pueden resultar peligrosos para la salud, se deberá
utilizar lechuga o verdura de establecimientos revisados o cultivos de granjas
controladas.
En cuanto a las hojas de parra, es
sabido que ya hace más de cien años los rabinos de la ciudad de Alepo
prohibieron el consumo de hojas de parra debido a la cantidad de insectos que
hacen imposible su revisión. Las hojas de parra que se comercializan en
conserva con la supervisión de entes de Kashrut serios, pueden consumirse sin
problemas.
